Description:
ngat Sari, jadi ingat kebersamaan kita dahulu, salah satunya dalam urusan gizi :D Sari senang sekali kentang. Karena sekarang kita berjauhan, dimasakin virtual aja ya Sar, miss u that much! [kangen salad buatanmu juga loh Sar :)]
Kali ini akan dipakai bubuk ajaib yaitu rempah-rempah yang selalu menakjubkan, Subhanalloh! [ingin sekali mengulas kekayaan rempah-rempah ini] Sensasi spicy dan eksotik akan dihadirkan oleh perpaduan lada putih alias merica dan keharuman pala. Praktis, tidak harus nguleg, yuk ah mulai, untuk porsi sedang saja ya :)
Ingredients:
1/2 kg kentang ukuran besar
1/4 kg daging has segar
Bumbu:
1 butir bawang bombay sedang
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 ruas jari jahe
1/2 sdt kaldu sapi blok
3 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
1 buah cabe merah besar untuk garnish
garam secukupnya
gula secukupnya
tepung sagu secukupnya
air secukupnya
minyak goreng untuk menggoreng kentang
minyak wijen (kalau mau citarasa lebih khusus)
Directions:
Cara membuat:
- kupas kentang, cuci bersih, potong satu kentang menjadi 8 bagian memanjang, goreng cukup sampai matang.
- cuci bersih daging, potong 2x4cm dg ketebalan 0,5cm, lumuri tipis dg sedikit sagu, sedikit saja. Inilah yg akan membuat daging tidak melengkung atau mengeras ketika ditumis langsung. [makasih Bu Nita atas tipsnya :)]
- bawang bombay dirajang kasar, bawang putih, bawang merah, jahe, dirajang halus. Cabe merah besar diiris serong untuk garnish.
- panaskan sedikit minyak untuk menumis, kalau suka sensasi rasa khas tambahkan minyak wijen.
- masukkan bawang putih terlebih dahulu, kemudian jahe, tumis sebentar, masukkan rajangan bawang merah, kemudian bawang bombay. Untuk tumisan macam ini, atau jenis Chinese Food, tipsnya masukkan rajangan bawang putih dahulu, kemudian jahe (bila memakai jahe). Kelezatan cita rasa Chinesse Food tidak dari bahan masakan saja, tetapi perlu pengetahuan teknis, inilah yang membedakan hasil sajiannya.[dari Bu Nita lagi :D]
- balik lagi ntar gosong loh :D masukkan daging, tambahkan sedikit air bolehlah kira-kira 1/2 cangkir teh. Masukkan merica, pala, kaldu blok, sedikit garam. Bila daging sudah empuk, masukkan kentangnya, tambahkan kecap manis sesuai selera. Dan sebelum diangkat masukkan irisan cabe merahnya.
- hhmm...nyam..nyam.. warna kuning kentang, warna coklat daging, diseling warna merah cabe...kalau yang ini, saya suka digado/ditambul aja deh.. :D
Untuk resep ini, kentang bisa diganti sayur kaylan (the one I love most), tapi buang palanya dan kurangi kecapnya.
